Madam Kroket wurde mit dem Ziel gegründet, handwerklich hergestellte Kroketten für die Gastronomie zu produzieren. Nach zahlreichen positiven Rückmeldungen wurde beschlossen, ein Geschäft in Ostende zu eröffnen und einen Webshop zu starten.
Die Kroketten werden unmittelbar nach der Herstellung schockgefroren, um die Frische zu bewahren. Der Kurier, der für die Lieferung zuständig ist, verfügt über ein Kühlfahrzeug, wodurch die Qualität gewährleistet bleibt.