Lobster

INTERIEUR

Chef Joost Nollet werkt vanuit zijn keuken op het gelijkvloers, geflankeerd door een indrukwekkend aquarium met krabben en kreeften. Het restaurant is op de eerste verdieping. De inrichting is zeer klassiek maar sfeervol, met witte en blauwe tinten. Zit je aan het raam, dan heb je zicht op het Kursaal en bij een goede timing ook op de ondergaande zon.

OP HET BORD

Aanrader is de zeevruchtenschotel. Je kan de ‘basisschotel’ (Pêcheur) nog uitbreiden met krab (Complet), kreeft (Cardinal) of beiden gecombineerd (Royal). Er is ook de optie om alles gekookt te krijgen (Tout Cuit). Een fles Pouilly Fumé Domaine Chatelain gaat daar alvast perfect bij. Een royale zeevruchtenschotel komt prachtig gepresenteerd en rijkelijk gevuld met oesters, langoustines, grijze garnalen, mosselen, kreukels, wulken, palourdes, clams en een halve kreeft per persoon. Daarbij komen verschillende knapperige broodjes, boter met zeezout en verse mayonaise en cocktailsaus. De attente gastvrouw Françoise schenkt regelmatig de wijn bij. Lobster is het type restaurant dat je even de culinaire trends doet vergeten en je laat appreciëren hoe goed en lekker klassieke keuken kan zijn.