In Oostende is het dragen van een mondmasker verplicht op drukke plaatsen en momenten. Klik hier voor meer uitleg.

U bent hier

Beershop & Stadsbrouwerij 't Koelschip Oostende

In het hoppige universum van bierpromotor Ive Mostrey en brouwster Sandy Major is het altijd knus en gezellig. Terwijl beneden de biertanks in volle bedrijvigheid werken, rijpen op de bovenverdieping de betere verhalen van stadsbrouwerij ’t Koelschip.

 

Authentieke bieren met een verhaal

Sinds het prille begin in 2010 is 't Koelschip – toen nog louter een bierspeciaalzaak – een begrip in Oostende. Ondertussen hebben Ive en Sandy zo’n 400 bieren in de aanbieding. Wat hebben de bieren die hier verzameld staan gemeen? Een authentiek verhaal, volgens Ive. ‘Het zijn stuk voor stuk unieke en verrassende bieren die kunnen buigen op een waarachtige geschiedenis: geen typische etikettenbier zonder inhoud, of erger nog: een flauwe kopie of een versneden bier. Geef ons maar het origineel dat ambachtelijk gebrouwen is.’ Bevlogen gaat hij verder: ‘Weinig mensen zijn zich ervan bewust dat bier wel degelijk het culinaire DNA van België bepaalt. Bovendien kan je producten als mosselen of kaas veel beter blenden met bier dan met wijn. De veelzijdigheid van bier is enorm en die rijkdom wil ik graag mee op de voorgrond schuiven.’ 

Brouwen als accident de parcours

Hoewel ’t Koelschip haar tiende succesjaar ingaat, stond het alles behalve in de sterren geschreven dat Ive zijn leven aan bier zou wijden. ‘Ik ben eigenlijk in een slagersfamilie opgegroeid en heb daarnaast een carrière in de grafische sector uitgebouwd. In Izegem had ik zelfs een drukkerij met een donkere kamer, maar toen digitale druk aan belang won, heb ik beslist om ermee te kappen. Uiteindelijk ben ik uit mijn passie voor bier in het vak gestapt. Daar heb ik nog geen seconde spijt van gehad. Ook mijn vrouw Sandy is een echte bierliefhebster. Omdat haar geur- en smaakzin beter ontwikkeld is dan die van mij en ook omdat ze een grote discipline heeft tijdens het brouwproces, lag het voor de hand dat zij zou brouwen; ik neem daarentegen het ccommerciële luik van ’t Koelschip voor mijn rekening.’

Rasechte Oostendse brouwsels

De Oostendse stadsbrouwerij ging in 2015 officieel van start met een unicum: Blonde Kuif, het Cowboy Henk-bier van buurman Herr Seele die voor de gelegenheid de biertank had beschilderd. Vandaag wordt naarstig verder gebrouwd aan dit succes. Terwijl bij de opstart amper 60 liter gebrouwen kon worden, staan de huidige installaties en tanks garant voor 50.000 liter. Daarnaast hebben ook heel wat rasechte Oostende brouwsels hun thuis in ‘t Koelschip. ‘Zo zijn er lokale ondernemers zoals de zaakvoeders van ’t Botteltje, Tearoom Georges en Ten Stuyver die hier hun huisbier brouwen of zo is er ook het verhaal van Woody, het bier van een parkethandel uit Oudenburg die te kampen had met een brand. Door een eigen bier te brouwen, proberen de ondernemers gestaag terug aan hun weg te timmeren.’ Zelf geven Ive en Sandy het goeie voorbeeld met een eigen bierlijn die luistert naar klinkende namen als Saison à l’ Ostendaise, Sleeping Dog, Winter is Coming, Dirty Bishop & Amour Fou. Hun allereerste eigen bier was bovendien een wereldprimeur. De Harlekijn single cask is namelijk een onvermengde quadrupel die op Filliers-vaten werd gerijpt. Dat bier was vanaf de lancering een instant hit: op 72u tijd vlogen 5.000 flessen de deur uit.

What’s next? 

Als stadbrouwer heb je wel een zekere verantwoordelijkheid qua lokale verankering, vindt Ive. ‘Er gaat geen dag voorbij of ik ga op zoek naar mogelijke interessante samenwerkingen of stadsactiviteiten. In het verleden vond je onze bieren zo terug op lokale markten, buurthuizen, maar ook op stadsfestivals als de Paulusfeesten, à l’Ostendaise of we proberen een partnership aan te gaan met goede doelen. Mijn persoonlijke ambitie voor volgend jaar is dat ik het Mosterdbier voor Wostyn wil afwerken, dat wordt een feesteditie met een mooie kurk en een gouden etiket waar ik ontzettend naar uitkijk. Uiteraard wil ik daarbij nog voldoende ruimte creëren voor onze eigen bieren. Zo hebben we een Experimental-reeks gelanceerd, met als ondertitel ‘You are not ready for this’. Kwestie van de bierdrinkers eens uit hun comfortzone te halen (knipoogt). De verschillende bieren vallen uitsluitend van elkaar te onderscheiden op basis van hun kleur in kroonkruk, verder bevatten ze geen label of etiket. Aan de hand daarvan bezorgen onze klanten dan hun feedback. Zo leren we elke dag bij en onze bieren worden er enkel beter door. Een win-win voor iedereen!’

Levering aan huis

Stadsbrouwerij 't Koelschip heeft nu ook een webshop waarin hun ruimte bieraanbod te vinden is. Er is zelfs een exclusieve Ostend Beerbox te verkrijgen.

Bestellen kan via:

Beershop ’t Koelschip presenteert 400 bieren van bevriende brouwerijen boven in de beershop! Beneden brouwen we hier zelf de ‘Tank’-bieren en stellen de installaties ter beschikking voor andere brouwers. Bierliefhebbers kunnen in de brouwerij van ’t Koelschip workshops volgen en een eigen creatie op flessen laten trekken.

Een greep uit ons assortiment, de enigste bieren gebrouwen in Oostende: Saison à l’ Ostendaise - Sleeping Dog - Winter is Coming - Amour Fou

Openingsuren

Vandaag open van 10u tot 18u.
Morgen open van 10u tot 18u.
Deze week
maandag 21 jun 202121 juni 2021:
10:00 tot 18:00
dinsdag 22 jun 202122 juni 2021:
10:00 tot 18:00
woensdag 23 jun 202123 juni 2021:
10:00 tot 18:00
donderdag 24 jun 202124 juni 2021:
10:00 tot 18:00
vrijdag 25 jun 202125 juni 2021:
10:00 tot 18:00
zaterdag 26 jun 202126 juni 2021:
10:00 tot 18:00
zondag 27 jun 202127 juni 2021:
10:00 tot 18:00
Volgende week
maandag 28 jun 202128 juni 2021:
10:00 tot 18:00
dinsdag 29 jun 202129 juni 2021:
10:00 tot 18:00
woensdag 30 jun 202130 juni 2021:
10:00 tot 18:00
donderdag 1 jul 20211 juli 2021:
10:00 tot 18:00
vrijdag 2 jul 20212 juli 2021:
10:00 tot 18:00
zaterdag 3 jul 20213 juli 2021:
10:00 tot 18:00
zondag 4 jul 20214 juli 2021:
10:00 tot 18:00
Binnen 2 weken
maandag 5 jul 20215 juli 2021:
10:00 tot 18:00
dinsdag 6 jul 20216 juli 2021:
10:00 tot 18:00
woensdag 7 jul 20217 juli 2021:
10:00 tot 18:00
donderdag 8 jul 20218 juli 2021:
10:00 tot 18:00
vrijdag 9 jul 20219 juli 2021:
10:00 tot 18:00
zaterdag 10 jul 202110 juli 2021:
10:00 tot 18:00
zondag 11 jul 202111 juli 2021:
10:00 tot 18:00

Locatie

Van Iseghemlaan 101
Oostende 8400
Toon op kaart

Contact

GSM:
+32 494 24 62 57

Niets missen van Oostende? Wij houden je graag op de hoogte

  • Unieke eet- & drinkadresjes
  • Alle nieuwtjes over evenementen en bezienswaardigheden
  • Maak kans op leuke Oostende-prijzen