Galerie Beau Site

Keuken

Uitbater Ann Rommelaere houdt koppig aan haar concept vast: verse ingrediënten en een wisselende kaart naargelang de marktaanvoer. Uit alles blijkt dat zij een vrouw van de wereld is. Ze heeft gereisd, weet wat de trends zijn en probeert die in de kaart te integreren. Zo staat er bijvoorbeeld negroni op de aperitiefkaart, nu al dé cocktail voor de volgende Oostendse zomer. En de kaart wordt zonder pardon omgegooid als die ochtend blijkt dat deze of gene vis of schaaldieren niet volledig naar de zin van de patron zijn. Zo ben je altijd zeker van lekker en vers.

Dranken

Zoals gezegd, Galerie BeauSite heeft een mooie aperitiefkaart en schenkt ook twee Oostendse streekbieren: Keyte en Schelpje. De wijnkaart is eerder schuchter van aanpak, maar ook hier geldt het adagio van Ann Rommelaere: klein maar fijn. Het accent ligt op de elegantie, op schoonheid en esthetische kracht.

Interieur

Galerie Beau Site is een van de kleine wondertjes van de Kust, een parel die soms nog een tikje verborgen zit in de schelp. Maar zo gaat dat met de mooiste parels: wie ze vindt, blijft altijd trouw aan het juweel. Alles ademt kunst binnen, van de levensgrote Marvin Gaye tot de meubels, de lampenkappen, de beeldhouwwerken, de boeken. Het is een plek waar je ook op een stormachtige winterdag graag vertoeft.

Op het bord

We proeven Negroni en worden meteen beetje een klein beetje tipsy van de pittige combo gin-campari-vermouth. Niettemin door de bittertjes een prima aperitief. Ann schenkt als amuse een hartverwarmend mokje met winterse groentebouillon. De risotto van Oostendse garnalen met zeekraal en getruffeerde worst is heerlijk. De bisque toont kracht, de risotto is al dente en de worst zorgt voor een aardse toets. We proeven er een Oostends Schelpje bij.