Déjà en 1632, Guillaume Van Dycke y vendait de l’eau potable à la ville, aux brasseurs et à l’adjoint. Pendant plusieurs années ses successeurs, exploitants de “Het Waterhuis”, ont eu le droit exclusif de la vente d’eau potable à l’adjoint.
L’eau a été conservé dans une citerne sous la maison. Ce n’était pas avant 1923 que Ostende a été raccordé à la conduite d’alimentation d’eau potable du Bocq (rivière). Pendant tout ce temps la ville a eu des problèmes concernant l’eau potable et Het Waterhuis y a joué un rôle important. Après 1923, ce rôle d'approvisionnement d’eau potable s’arrête là…
Depuis lors, des touristes et des locaux séjournent dans cet endroit historique en face de la gare. C’est l’endroit parfait pour un assortiment de vins et une grande offre de différentes pâtes.