Vous êtes ici

Produits locaux ostendais

Les crevettes grises sont sans aucun doute les stars de la côte belge. Mais saviez-vous que la ville à la mer a beaucoup d’autres choses à offrir ? Manon Van Aerschot (Libelle Lekker) fait le topo de ses produits régionaux ostendais préférés.

Les bontés de la mer

Nous sommes évidemment avant tout fiers des bontés que la mer a à nous offrir. Nos crevettes grises flamandes sont pêchées à la côte jusqu’à 16 km de la laisse de basse mer. Les crevettes sont bouillies dans de l’eau de mer sur le bateau pour une plus longue conservation.  Elles sont ensuite vendues pelées ou non au vistrap (marché du poisson en plein air). J’adore venir ici pour prendre un sachet de crevettes grises et les peler avec des amis ou la famille sur la plage. Quand elles sont si fraîches, elles sont encore meilleures !

Saviez-vous qu’il y a aussi des huîtres à Ostende ? Depuis plus de 20 ans, la famille Puystjens élève cette délicatesse au Spuikom. Les Ostendaises grandissent pendant environ 4 ans dans des cages en métal jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées. La teneur en sel de la mer et les algues du Spuikom procurent aux huîtres un goût unique. Dégustez-les au naturel, simplement avec un peu de citron et du poivre noir.

De la terre

Au niveau de la terre aussi, les produits sont de qualité. Les habitants de la Flandre occidentale adorent manger des tartines avec du « bloeling ».  Ce boudin noir tartinable a un gout doux et fait partie de la famille des boudins. Il est assaisonné avec des pommes vertes, de l’oignon cru, du sucre et de la noix de muscade.

Un autre classique est le boerenhesp (jambon fermier) de Flandre occidentale. Vu que l’os reste présent, le jambon obtient cette forme typique. Il est épicé avec des baies de genièvre et des clous de girofle et est ensuite immergé pendant 21 jours dans la saumure.

Vous êtes plutôt sans chichis ? Dans ce cas, la tête pressée de Flandre occidentale pourrait vous plaire. La viande sans os et la couenne sont moulues, mélangées à de la gelée et légèrement assaisonnées avec du poivre et de la noix de muscade. Elle est délicieuse dans un « gekapte vloerpistolet » (pistolet pacifique qui s'ouvre en deux tartines) de la boulangerie Decock et avec de la moutarde. Ces délicieux « pistolets » sont directement cuits sur le « vloer » (de la pierre) et se laissent facilement rompre en deux grâce au léger sillon situé au milieu.

Pour les amateurs de douceurs

Les amateurs de douceurs cèdent depuis les années 60 à la tentation du biscuit de mer de la boulangerie Riviera. Le biscuit doit son nom au fait qu’il était très apprécié par les pêcheurs en raison de sa longue durée de conservation. Il est composé de farine, d’eau, de sel et de matière grasse. Parfois, on y ajoute aussi des raisins secs.

Les gaufres appelées « Spletters » ou encore « Splitwafels » de la boulangerie Vanheste font saliver tant les plus jeunes que les plus âgés. Avant, ils étaient consommés chauds avec du beurre fondu. De nos jours, ils sont fourrés de crème au beurre. Ces gaufres ovales sont fabriquées avec du sucre cristallisé ou candi, du rhum et de la cannelle.

Et en dernier, mais non des moindres : les babeluttes ! Ces bonbons à base de sucre candi et de beurre ne sont à vrai dire pas réellement un produit régional reconnu, mais pour moi c’est purement nostalgique. Quand enfant j’allais avec ma grand-mère à la mer, nous prenions toujours un sachet de babeluttes et nous le savourions les pieds dans le sable. Un vrai délice !

Un bon tuyau

Deschildre streekproducten

Chez Deschildre Streekproducten, vous trouverez non seulement des produits locaux ostendais, mais aussi un incroyable arsenal de produits régionaux reconnus que vous ne trouverez pas dans les grandes surfaces. Cet endroit est situé dans un lieu unique, avec vue sur mer et la Vismijn d’Ostende.

En savoir plus

Produits fermiers artisanaux d’Ostende

Nous savions déjà qu’Ostende est pleine de trésors cachés. Parmi ces trésors, il y a aussi quelques produits fermiers artisanaux que vous devez avoir goûté !

Vous ne voulez rien rater à Ostende ? Nous nous ferons un plaisir de vous tenir au courant

  • Les meilleurs endroits où manger
  • Les événements et attractions actuels
  • Gagnez de superbes prix