An dieser Stelle im Jahre 1632 verkaufte Guillaume Van Dycke bereits Trinkwasser. Seit vielen Jahren hatten seine Nachfolger, Besitzer des Wassers Haus, das Monopol auf den Verkauf von Trinkwasser. Dieses Wasser wurde in einer Zisterne unter dem Haus gelagert. Erst 1923 wurde die Stadt Ostende mit der Versorgungsleitung von Trinkwasser verbunden. Für het Waterhuis bedeutete dies das Ende seiner Rolle des Wasserversorgers. Heutzutage ist es ein beliebter Ort sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen. Sie genießen die Auswahl an Weinen pro Glas und die große Auswahl an Pasta.